蒜苔炒肉丝步骤主料蒜苔1把猪肉里脊200克辅料姜2片生抽1汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙淀粉少许花生油30克盐1茶匙鸡精少许1准备好所需食材2将里脊肉切成丝，生姜切丝3把切好的肉丝。
猪肉炒蒜苔的做法 锅内加水烧开，在烧水的时候准备其他食材肉切片，姜切片，蒜苔切段请点击输入图片描述 将蒜苔倒入沸水中焯两分钟这有两个作用，一是断生，二是去掉蒜苔里辣味请点击输入图片描述 将蒜苔捞出来备用。
1蒜苔去头，洗好，切段2姜切片，葱切碎，准备好郫县豆瓣3猪肉切片，洗干净，放入淀粉，抓一下4锅中放油，油热放入猪肉，炒至发白，盛出备用5重新开火，倒油，放入葱姜，爆出香味，放入一勺郫县。
蒜苔炒肉是简单的家常菜#160第一步蒜薹摘洗干净切成合适长短的段，锅中倒入适量的水烧开，水里加上一小勺食盐和几滴油，水开下入蒜薹段焯水30秒，然后捞出立即过凉水，捞出沥干水分备用第二步猪肉切成条。